Pectine Jaune - 1 kg - Louis François - Meilleur du Chef

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Pectine à prise lente destinée à la gélification de milieux: Riches en sucres (supérieur ou égale à 76%) Acides (pH compris entre 3,2 et 3,5) Le gel formé n'est pas réversible par chauffage. Texture finale assez ferme et peu fondante. Dosage : 10 à 12 g / kg de masse Poids net : 1 kg.

Les gélifiants et leur utilisation (gélatine, pectine, agar-agar) - Empreinte Sucrée

Pectine LM E440. , Gélifiant recommandé pour les confitures ou gelées à teneur en sucre réduite. Peut--être utilisée dans les produits biologiques et

Pectine LM E440 - 1 kg - Louis François

Pectine NH nappage, boîte de 1 kg - Louis François

Pectine Jaune 1 kg Louis François

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Pectine jaune, boîte de 150 g - Louis François

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