Le Faisselle de l'Isle d'Orléans

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Fromage frais fait de lait pasteurisé. La Faisselle de l'Isle d'Orléans est un produit dont la texture est à mi-chemin entre le yogourt et le ricotta. Léger et crémeux avec un petit goût acidulé, il peut être dégusté nature ou cuisiné, autant avec du sucré que du salé. Voici quelques suggestions pour le servir : * en verrine avec du sirop d'érable, un coulis ou un sirop de fruits * avec du sucre granulé ou des pépites d'érables * en trempette avec du poivre et des échalottes, ciboulettes ou canneberges séchées * en tartinade sur un bagel accompagné de petits fruits ou de saumon fumé * pour remplacer la mayonnaise dans une salade ou un sandwich * dans une recette de lasagne * dans une recette de gâteau au fromage Son nom fait référence au moule en fer blanc complètement percé de trous qui servait à l'égouttage du lait caillé.

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