Recette de Magret de canard au poivre, sauce bigarade par Alain Ducasse - Académie du Goût

Parer et dégraisser les magrets. Puis quadriller le gras avec la pointe du couteau, (y tracer des incisions en diagonales mais sans entamer la chair). Concasser le poivre noir en mignonette et le passer au chinois. Paner les magrets côté graisse en…

Gastronomie : magret de canard à la sauce « rouge »

Variations autour du canard

Magret de canard sauce au poivre

Recette de Magret de canard au sautoir, sauce bigarade, polenta gratinée par Alain Ducasse - Académie du Goût

Gastronomie : magret de canard et sa sauce d'exception ! - Météo à la carte

MAGRET DE CANARD A L'ORANGE ET AU MIEL

Le Magret de Canard façon Ducasse – Casserole & Chocolat

Recette de Filet de canard au balsamique et aux carottes - Le Gaulois

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