On pourrait dire rôties, ou poêlées. Mais ici, en Bretagne, on appelle « rissolées » ces petits bijoux gastronomiques.
Pomme de terre à la poêle Astuce pour cuire la Délicatesse
Pommes de terre rissolées à la provençale, Recette
Recette - Pommes de terre croustillantes à l'origan en vidéo
File:Pommes de terre primeur de Bretagne rissolées.JPG - Wikimedia Commons
Pomme rissolée 12x12 MM - Réseau Krill