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« Qu’importe le flacon pourvu qu’on ait l’ivresse ». Ce vers, tiré d’un poème d’Alfred de Musset, s’applique de moins en moins au vin. Qui oserait aujourd’hui boire un grand cru dans un verre à moutarde ? Pour autant, il faut respecter certains usages et se laisser guider par une règle simple : le verre doit permettre de nourrir les trois sens sollicités par la dégustation : le regard, l’odorat et le goût. On fait le point.

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