Qu'est ce que le sumac en cuisine ?
Le sumac est un petit arbre à fleurs originaire d'Iran qui pousse à l'état sauvage en Asie occidentale, dans la péninsule arabique et dans la plupart des régions méditerranéennes. Il existe de nombreuses espèces de sumac, mais le Rhus coriaria ou vinaigrier, est l'espèce à l'origine de cette épice tant aimée.
Si vous vous trouvez dans la campagne du sud de la Turquie, vous remarquerez peut-être autour de vous de petits arbres portant des grappes cramoisies de baies dressées. Entrez dans n'importe quel restaurant des environs et vous trouverez ces baies écrasées et saupoudrées sur le döner kebab et la salade de concombres. Cette baie acidulée est le sumac, l'une des épices les plus importantes du Moyen-Orient.
Sumac – Le Monde Des Epices
Comment utiliser le sumac ? - Levanthym
Cueillir, préparer et cuisiner le sumac
Sumac N°7 Rouge Intense 100g - Levanthym
Étonnant! Le sumac renforce le goût de sel dans la cuisine, en lui donnant aussi un petit goût citronné. Il est aussi très utilisé dans le tannage des
Achetez en ligne votre Sumac - Utilisations, descriptions, histoire
Cueillir, préparer et cuisiner le sumac
Le sumac, une épice citronnée aux multiples bienfaits !
Qu'est-ce que l'épice sumac? - Jardinier paresseux
Sumac – Pain Beurre
Sumac vinaigrier du Québec – Océan de saveurs
Le Sumac : découvrez l'épice secrète du Moyen-Orient !
Qu'est ce que le sumac en cuisine ?
Sumac moulu – Tradition Nature
Tomates au sumac facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle
