Plaque à génoise – Base de bien des desserts, la génoise est un gâteau moelleux parfait pour soutenir des crèmes, permettre de créer des pâtisseries à étages mais aussi pour confectionner des gâteaux roulés, comme les bûches de Noël. C’est pourquoi le choix du moule pour la confectionner a de l’importance. Nous vous proposons ici des plaques à génoise professionnelles qui vous permettront d’obtenir des gâteaux parfaitement cuits, faciles à démouler et prêts à servir pour toutes vos recettes.
Plaque à Pâte Roulée et Génoise Anti Adhésive - Caisses à Génoises et à Biscuit pour la Pâtisserie - La Toque d'Or
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Recette de génoise par Bruno Tenailleau - Tom Press
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