Quels sont les réels bienfaits des Cacahuètes pour la santé ?

Les Cacahuètes font partie de la famille des Fabacées, en d'autres termes, des légumineuses (au même titre que les lentilles, les pois chiches ou les flageolets). Assez déroutant, me direz-vous, peu de monde pense à consommer des mogettes en apéritif ou un sandwich haricots rouges écrasés à la confiture. Pourtant, ce sont bien des légumineuses, on parle plutôt d'oléoprotéagineuse. Elles sont, en effet, riches en lipides et sources de protéines. Les Cacahuètes sont les fruits de l'arachide, un plant originaire d'Amérique du Sud. Elles naissent sous terre protégées par leurs gousses. Cette particularité explique les nombreux surnoms qu'on lui prête : pois de terre, pistache de terre, cacao de terre, etc. Les Cacahuètes se consomment dans de multiples préparations : huile d'arachide, beurre de Cacahuètes, sauce saté, grillées et salées, ou crues. Toutes ces déclinaisons nous permettent de bénéficier de ses qualités nutritionnelles : elles ont des teneurs intéressantes en graisses insaturées, en protéines, en fibres, en antioxydants (manganèse, sélénium, zinc, phytonutriments…), ainsi qu’en certaines vitamines du groupe B. Sa richesse nutritionnelle lui procure diverses propriétés. Des études ont démontré qu'une consommation régulière d'arachides aidait à lutter contre le stress oxydatif et ses conséquences chez les sportifs, ainsi que sur certaines pathologies (cardiovasculaires notamment). Nom latin : Arachis hypogaea L. Famille botanique : Fabaceae. Partie utilisée : Graine.

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