Filet mignon de porc entier cuit à basse température - Viande Suisse
Si tu lis «cuisson à basse température», tu peux partir du principe que tu vas saisir la viande puis la cuire au four à 80° C. Cette méthode prend un peu de temps, préserve à merveille les qualités de la viande et est idéale pour les grandes pièces nobles.
FILET MIGNON LAQUE AU CARAMEL D'ORANGE Recette filet de boeuf, Filet mignon pommes, Filet mignon laqué
Filet mignon de porc entier cuit à basse température, Rezept
La cuisson (sous vide) à juste température
Le filet mignon de porc d'Olivier Bellin (#DPDC)
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