Ribs ou travers de porc - 1 kg - La Viande d'Henri - La Viande d'Henri

Sélectionné dans le plat de côtes, les ribs ou travers de porc se situent à côté de l’épaule. Il régale les pot-au-feu et les potées, mais il sera aussi parfait au barbecue. Attention toutefois à bien le faire mariner pour obtenir une viande moelleuse. Le poids de la pièce peut varier de 30 à 50 g.

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