Chapon fermier des Landes truffé et polenta pour 6 personnes - Recettes - Elle à Table

Découvrez la préparation de la recette "Chapon fermier des Landes truffé et polenta". Cuire le fond de volaille dans une grande marmite. Préparer la farce et en emplir le chapon. Glisser les rondelles de truffe entre chair et peau. Brider et saler la volaille, l'envelopper à triple tour dans un film alimentaire percé de part en part avec la pointe d'un couteau. Plonger le chapon

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