Estate, tempo di vacanze, di sole, di valigie, di tuffi, di sabbia tra le dita. E’ tempo di gelati, di corse in riva al mare, di dolci risvegli, e di quell’immancabile profumo di gelsomini e di crema abbronzante. E’ il periodo dell’anno i cui si cerca di ritemprare il corpo e lo spirito, di staccare, per quanto possibile la spina, di cercare aria nuova e fresca che riempia i polmoni ormai liberi dai maglioni dell’inverno. Anche la spesa e la cucina cambiano radicalmente, i carrelli si animano di colori accesi ed invitanti, di prodotti freschi, salutari e velocissimi da preparare, di piatti leggeri e senza condimenti. La zuppetta di quest’oggi ne è la riprova. Salmone, pesce spada, vongole veraci, mazzancolle, pomodorini e basilico freschi, avvolti nella carta fata, per dar vita ad un piatto dai sapori irresistibili di mare e di estate. “Non c’è che una stagione: l’estate. Tanto bella che le altre le girano attorno. L’autunno la ricorda, l’inverno la invoca, la primavera la invidia e tenta puerilmente di guastarla”. E. Flaviano Ingredienti per 4 persone: Per l’acqua delle vongole veraci: 500 gr di vongole veraci 1 spicchio d’aglio 5 gambi di prezzemolo 2 dl di acqua […]
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