Casser les œufs un à un dans un ramequin, puis les répartir dans quatre assiettes creuses. Frotter les plats à œufs de la gousse d’ail et faire fondre 5 g de beurre dans chacun d’eux. Saler et poivrer, puis verser les œufs dans les plats et les cuire…
Joues de bœuf en daube, coquillettes au beurre par Fabienne Eymard
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Alain Ducasse : Les recettes du grand chef cuisinier - Page 96
Recette de Crème de cresson, œufs mollets par Alain Ducasse
Recettes à base d'Œuf
Recette d'Œufs de poule défaits puis cuits au plat à la basquaise par
Œuf : toutes les recettes - Page 9
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