Salée, séchée, boucanée : La morue à la gaspésienne – RCI
La pêche à la morue a longtemps été au cœur du menu des habitants de la Gaspésie, cette péninsule de terre qui avance dans le golfe du Saint-Laurent. Même qu’au 19e siècle des millions de livres de ce poisson prisé débarquaient régulièrement en Italie et dans d’autres pays européens. Dans les années 90, un moratoire…
La morue est l’un des poissons les plus faibles en matières grasses. Ajoutons à cela son contenu élevé en protéines et en plusieurs vitamines et
Morue salée séchée 16/20
2016 – Page 89 – RCI
Aloia Seafood - Morue salée séchée Gaspé
Morue salée séchée, le goût du savoir-faire gaspésien - Caribou
Morue salée séchée, le goût du savoir-faire gaspésien - Caribou
Gaspé Cured – Les Pêcheries Gaspésiennes Inc.
Morue gaspésienne-1
Inventaire des ressources ethnologiques du patrimoine immatériel
Morue salée séchée, le goût du savoir-faire gaspésien - Caribou
